Mart Järvik (aastani 1935 Martin G r o s s; 17. X 1897 Käru vald – 10. IX 1956 Malmö), piimandusteadlane, taluniku poeg, Jaan Järviku onu, agronoomiadoktor (1932). Lõpetas 1918 Jamburgi kommertskooli ja 1926 Tartu Ülikooli. Osales 1918–20 Vabadussõjas. Oli 1922–26 Tartu Ülikoolis assistent, 1926–27 kodumaal ning 1927–29 Soomes ja Saksamaal teaduslik stipendiaat, 1929–44 Tartu Ülikooli õppejõud (1938–44 professor, ühtlasi 1939–40 Tartu Ülikooli piimandusinstituudi juhataja, 1940–43 piimanduse ja mikrobioloogia kateedri juhataja). Läks 1944 Saksamaale (oli 1944–45 piimanduslabori teadur) ja sealt 1946 Rootsi. Töötas 1946–53 Rootsi Piimaühingute Liidu laboris (Malmös) bakterioloogina. Uurinud piima koostist ning piimasaadusi, eriti võid kahjustavaid mikroorganisme, ja selgitanud või säilivuse parandamise võimalusi.

Töid

• Tähtsamad pärmi infektsiooni allikad meie piimatalitistes. – Piimandus 6–7, 1931
• Piimandus. – Põllumehe käsiraamat IV, 1934
• Eine neue Methode zur Isolierung und quantitativen Bestimmung der Betakokken (Leuconostoc) und die Keimzahl der Betakokken in Schwedischen Säureweckern. – Milchwissenschaft 11, 1956

Kirjandus

• H. Nurk. Professor dr. agr. Mart Järvik: in memoriam. – Vabade Eestlaste Põllumajandusliidu aastaraamat VII, 1958, lk 59–61
• Eesti teaduse biograafiline leksikon. 1. köide. Tallinn, 2000, lk 491–492

EE 14, 2000; ETeadBL, 2000 (J. Lepajõe, K. Martinson)