Jahumanioki võsu ja juuremugul

maniokk (Manihot), piimmahlaga taimede perekond piimalilleliste sugukonnast; umbes 170 liiki Ameerikas. Vana kultuurtaime jahumaniokki ehk mõru maniokki ehk kassaavat ehk tapiokki (M. esculenta), kes kasvab põõsana, kasvatatakse tärkliserohkete mugulate pärast kõikjal troopikas. Tema kuni 1 m pikkustes juurmugulates on rohkem kui 30% kuivainet, see koosneb põhiliselt tärklisest, veidi on ka proteiini ja toorkiudu. Mugulad sisaldavad ka sinihappeglükosiidi – linamariini. Et linamariin lahustub ja eraldub pesuveega, tuleb mugulaid enne tarvitamist koorida, pesta ja peenestada. Eelnevalt töödeldud ja kuivatatud maniokimugulate jahu (nn Brasiilia aroruuti) nimetatakse tapioki- või manioki-, harvemini kassaavajahuks, see sobib nii toiduks inimesele kui ka söödaks kõigile loomadele, eeskätt nuumloomadele. Tapiokiks on nimetatud ka maniokist saadud teratärklist. Harvem kasvatatakse magusat maniokki (M. dulcis).

VE, 2006; EME 2, 2009 (M. Kraav, S. Tölp); muudetud 2011