salatitaim, taim, mille osad (peamiselt lehed) sobivad toorelt (haljalt) söömiseks ja salati valmistamiseks. Mõni salatitaim kasvab looduses (oblikas, võilill, nurmenukk, naat). Salatköögiviljana kasvatatakse näiteks aedsalatit, kapsaid, sibulat, murulauku, salatkressi, salatsigurit ja harilikku kurgirohtu.

VE, 2006