Ameerika pirnloorberi vili

pirnloorber (Persea), igihaljaste puittaimede pere­kond loorberiliste sugukonnast; umbes 50 liiki troopilises ja lähistroopilises Ameerikas, mõni liik ka Vanas Maailmas (nt Kanaari saartel). Ameerika pirnloorber (P. americana) kas­vab 8–10 m kõrguseks, on Mehhikos jm Kesk-Ameerikas ning Peruus väga vana kultuurtaim. Hispaanlased viisid selle kõikjale Lõuna-Ameerikasse ja Madeira saartele, 1750. aasta paiku viidi pirnloorber Ghanasse, 19. sajandi algul Madagaskarile ja 1860 Californiasse. Nüüdisajal kasvatatakse teda ka Indoneesias, Kongo Demokraatlikus Vabariigis, Kongo Vabariigis, Iisraelis, Hispaanias, Kamerunis, Lõuna-Aafrika Vabariigis ja Filipiinidel. Suurim viljade eksportija on Iisrael. Ameerika pirnloorberi pirnikujuline roheline, pruunikaspunane või must üheseemneline (seeme moodustab 8–35% vilja mas­sist ega ole söödav) vili – avokaado – on botaanili­selt mari. Viljaliha on puderjas, rasvarohke (10–30%), sisaldab 1,6–2,1% valku ja 1–1,8% mineraalaineid, seda maitsestatakse sidrunimahla, pipra, soola või maitserohelisega ja määritakse leivale nagu võid ning lisatakse supile, piimatoitudele ja jäätisele. Vilju säilitatakse ka külmutatult ja konservitult, neist valmistatakse kosmeetikatööstuse tarvis avokaadoõli. Avokaado on suhkurtõve puhul sobiv dieetpuuvili, Ladina-Ameerikas tähtsaim toiduaine (nn metsavõi), Kanadas, USA-s ja Euroopas luksuspuuvili. Maailma aastane avokaadotoodang on üle 2 miljoni t.

VE, 2006; EME 2, 2009 (K. Kask); muudetud 2011