riis

Harilik riis

riis (Oryza), rohttaimede perekond kõrreliste sugukonnast; umbes 25 liiki troopikas ja lähistroopikas. Harilik riis (O. sativa) on iidne kultuurtaim, ainus vette istutatav teravili, selle teriseid tarvitab põhitoiduks 3/5 maakera rahvastikust.

Riisiterrassid Indoneesias

Hariliku riisi (O. sativa) taim on rohkem kui 1 m kõrgune. Riisi kodumaa on Kagu-Aasia, teda on kasvatatud juba kuni 3000 aastat eKr. Nüüdisajal on kultuurriisil umbes 7000 sorti, need erinevad kasvuaja, kõrguse, kasva­tusviisi, terise pikkuse, tärklisesisalduse jmt tunnuse poolest. Riisitaimi kasvatatakse peenral ette ja istutatakse märjale mullale. Riis on lühipäevataim, vajab veega üleujutamist, sooja ilma ja sügavat mullaharimist. Saadakse 2–3 saaki aastas. Saagikuselt on riis teravilja­dest maisi järel teisel kohal. Kooritud riis on vitamiini- ja valguvaene ning põhjustab ühekülgse toitumise kor­ral beribeerit. Riisist toodetakse tärklist, viina, veini (saket), piiritust ja õlut, õlgedest tehakse riisipaberit, punutakse korve jm esemeid. Maailma suurimad riisitootjad olid 2009. aastal Hiina, India, Indoneesia, Bangladesh, Vietnam, Birma, Tai, Filipiinid ja Jaapan.

Välislink

• K. Eero. Riis: valgest mustani, pruunist punaseni. – Õhtuleht, 26. märts 2011